SADRAZAM LOKUMU

MALZEMELER(20 adet)
150 gr margarin
1 su bardağı un
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilin
250 gr hindiştan cevizi
1 adet muz
1 adet portakal kivi nar..Gıda simi(süslemek için)

YAPILIŞI
 Margarın ve unu iyice kavuruyoruz..Kavrulduktan sonra yavaş yavaş sutu ekliyoruz.Sütüde ekledikten sonra şekeri ilave ederek dana gözleri çıkıncaya kadar pişiriyoruz.Kremeyı ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyerek mikserde 5 dk çırpıyoruz.Çırpma işlemi tamamlandıktan sonra fırın tepsisinin üzerine hindistan ceviziyle tamamen kaplıyoruz.Kapladıktan sonra yavas yavaş kremeyı döküyoruz.Ve bir gece dolapta bekletiyoruz.Beklettikten sonra yepsinin kısa kenarını 4 e uzun kenarınıda 5 bölüyoruz.Daka sonra her kareye biraz muz koyarak rulo yapıyoruz.Kaşıtların uzerıne koyuyoruz.Servis tabağını susleyerek servis yapıyoruz..Afiyet olsun

CORN FLAKES ÇITIRLARI

MALZEMELER
150 gr mısırlı corn flakes
4 adet metro çikolata
1 yemek kaşığı margarin
3 tatlı kaşıgı bal
1 çay bardağı kırıklanmış ceviz
20 adet kağıt kalıp

YAPILIŞI
 Tencerede kısık ateşte margarını ve metro çıkolataları akışkan kıvama gelinceye kadar erıtıyoruz.Kıvama gelince ocağı kapatıyoruz.Bal e cevizi ekleyerek iyice karıştırıyoruz.Daha sonra hızlı bır şekilde mısır gevregini karıştırıyoruz.(fazla kırmadan).Tam karıştıktan sonra her kağıt kalıbına 1 yemek kaşıgı şeklinde koyuyoruz ve sogumaya bırakıyoruz.Çok pratık ve çok lezzetlı bir tarif afiyet olsun..

ŞEHRİYE SALATASI

             

 MALZEMELER
 1.5 su bardağı şehriye
 3 su bardağı su
 1 adet havuç
 1 adat kızmızı biber
 Yarım demet maydanoz
 Yarım demet dereotu
 2 dal roka
 1 fincan iri iri kırıklanmış ceviz
 3 limon
 1 fincan zeytinyağı
 1 tutam pul biber 
 1 fincan küp küp doğranmış kornişon turşu
 Tuz

YAPILIŞI
 Şehriyeyi 3 su bardağı su 3 yemek kaşığı zeytinyağla birlıkte ve bıraz tuzla birlikte kısık ateşte pişiriniz.Ayrı bır tavada kırmızı bıberı soteleyınız ve havuçları julyen olarak ekleyip soteleyınız.Bir kabın içerisine haşlamış olduğunuz şehriyeyi sotelemış oldupunuz havuç ve biberi ayıklemış ve iri doğranmış olan yeşillikleri cevizi zeytinyağını limonu ekleyip karıştırarak serviz yapınız..

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

 MALZEMELER
 2 su bardağı pilavlık bulgur
 1 adet patlıcan
 1 adet patates
 2 adet biber
 1 adet büyük boy soğan
 2 adet domates
 1 diş sarımsak
 1yemek kaşığı salça
 4yemek kaşığı zeytin yağ
 1 yemek kaşığı tereyağ
 2 çay kaşığı karabiber
 Arzunuza göre tuz...

 YAPILIŞI
 Küp küp doğranmış olan patlıcan ve patetes kızartılır.Daha sonra pilav tenceremide zeytinyağı ve yemeklik doğranmış olan soganlar kavrulur.Soğanlar kavrulduktan sonra doğranmış olan biberler ilave edilir ve beraberinde kavrulur.Sonra yemeklik dogranmış olan domatesler eklenir ve beraberinde kavrulur.Domatesler öldükten sonra salça eklenir ve kavrulur.Sarımcak incecik doğranır ve ılave edilir.Daha sonra bulgur ve tereyağ ilave edilir beraberinde çok az kavrulur.Daha sonra kızartılmış olan patlıcan ve patates eklenir ve üstünü 1 parmak geçinceye kadar kaynamiş su eklenir.Kısık ateşte yavaş yavaş pişmeye birakilir.Pişmeye yakın karabiber eklenir.Piştikten sonra 15 dk dinlenmeye  bırakılır.afiyet olsun...

BALIK ÇORBASI

 MALZEMELER(6 KİŞİLİK)
 1 adet çipura balığı
 3 adet levrek kafası
 2 adet soğan
 1 adet havuç
 Yarım demet maydanoz sapı
 1 tutam maydanoz
 2 adet kereviz sapı
 6 adet tane karabiber
 1 veya 2 adet defne yaprağı
 1 tutam kekik
 2 kaşık un
 Yarım limon
 3 kaşık zeytinyağı
 Arzunuza göre tuz..
 7 su bardağı su

 YAPILIŞI

 Balık(fleto olarak kesilmiş),soğan(bütün halde),havuç(bütün halde)maydanoz sapı,kerviz sapı,karabiber,kekik,defne yapragi ve suyu ekleyerek 20 dk kadar kaynatınız.Ayrı bir tencerede zeytinyağınla unu kavurunuz.Haşlamış olduğunuz balık ve sebze suyunu süzerek kavrulmuş unun uzerıne yavaş yavaş ekleyiniz.Haşlanmış olan sebzeleri minik minik dograyarak ekleyiniz.Bir taşım kaynatınız.Daha sonra yarım limonu ekleyiniz bir taşım daha kaynatınız.En son olarka balıgı ayıklayınız küçük parçalar halınde doğrayınız ve maydanozuda doğrayıp tencereye ekleyiniz. Ocağın altını kapatınız 10 dk dinlendirdikten sonra limonla birlikte servis yapınız..
 AFİYET OLSUN=)...

FIRINDA SEBZELİ PALAMUT

  

 

         MALZEMELER(5 KİŞİLİK)

         2 adet palamut balığı(ekmek dilimi şeklinde kesilir)

         2 adet orta boy kuru soğan

         2 adet orta boy domates

         2 adet limon

         1 adet kırmızı biber

         5 adet fini biber

         3 diş sarımsak 

         5 adet defne yaprağı

         5 adet tane karabiber

         1/2 fincan elma sirkesi

         1 adet sıkılmış limon suyu

         1 çay bardağı zeytin yağı

       

         YAPILIŞI

         Domatesler ve soğanlar halka şeklinde 1 parmak kalınlığında kesilir.En alt sıraya borcamın içerisine dizilir.Üst sıraya ise şaşırtarak doğranmış olan balıklar dizilir ve ara boşluklara ise limonlar ve biberler halka şeklinde kesilerek döşenir.Sarımsak defne ve karabiber de aralara serpilir. En üste ise çırpılmış olan sıkılmış limon zeytinyağı ve sirke  gezdirilir ve tuz serpilir..Fırın 15 dk 190 derecede ısıtılır.Ardından palamut tepsimiz yerleştirilir.25 dk kadar pişirilir.

          AFİYET OLSUN..

 

     

       

     

 

                                                                                                                                                                                           

 

 

TAHİNLİ ÇITIRLAR

MALZEMELER
400 gr tahin
1 paket baklavalık yufka
2 su bardağı şeker

YAPILIŞI
Baklavalık yufkalardan 2 kat üst üste yerleştirilir.İncebir tabaka halinde tanib sürülür.Üzerinde şeker serpilir.Daha sonra rulo yapılır..Ve makasla kesilir..Fırında 200 derecede 20 dk pişirilir..soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ekilir..
AFİYET OLSUN..

AYVA TATLISI

MALZEMELER
6 adet ayva
6 çay bardağı şeker
250 gram çekilmiş ceviz
Yarım çay bardağı su
Süslemek için  isteğe göre ister kaymak ister krem şanti ve nar ile olabilir..

YAPILIŞI
 ayvaların kabukları soyulur..be ikiye bölünür cekirdekleri temizlenir..Temizlenmiş ayvalar bir tencereye yerleştirilir..her yarın ayvanın üzerine yerim çay bardağı şeker koyulur.Ve tencerenin dibine yarım çay bardağı su ileve edilir..Ayrıca ayva çekirdeklerinden 5 tane eklenir ayve çekirdekleri ayvanın kırmızı olmasını sağlar..tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 2 saat pişirilir..ayvalar piştıkten sonra bır borcama yerleştirilir..tencerenin dibinde kalan şekerli su çekilmiş cevize eklenir..Bu karışımdan her ayvanın üzerine 1 tatlı kaşığı koyulur..bu işlem tamamlandıktan sonra fırınlanır yerım saat kadar..soğuduktan sonrada arzunuza göre servis yapılır...Kaymak yada krem şanti ile servis yapabilirsiniz..
AFİYET OLSUN..

KOKOŞ PASTA

MALZEMELER
2 paket kedi dili bisküvi
2 su bardragı süt
Süslemek için
1 paket pişmaniye
Krema için:
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı buğday nişastası
tüm malzemeler bir tencereye koyulur ve çırpılır..Çırpma işlemi bittikten sonra orta ateşte pişirilir..ve soğumaya bırakılır..soğuduktan sonra
2 yemek kaşığı labne
1 paket krem şanti 
eklenerek mikserkle çırpılır..
 YAPILIŞI
 Cam fanus streçlenir.streçlendikten sonra biraz krema sürülür fanusun etrafına..Daha sonra kedidilleri çok hızlı bir şekilde süte batırılır aksi takdirde kedidilleri çok yumuşak olur.Katman katman bir kedidili bir krema şeklinde fanus doldurulur..Bir gün buzdolabındaa bekletilir..Servis yapacağımız anda cam fanustan çıkarılır..Ve istu pişmaniye ile suslenir..Zevke görede gıda simleri  ve kurdellar kullanılabilir..

AFİYET OLSUN..

KÖZ BİBERLİ GARNİTÜR

MALZEMELER
Közlenmiş kırmızi biber
limonlu suda haşlanmış mantar
konserve mısır
dereotu
küp küp doğranmış kornişon turşu
  SOSU İÇİN
 Dövülmüş sarımsak
 limon
 tuz
 zeytınyağı
 hepsi beyazlayıncaya kadar çırpılır...hazırlamış olduğumuz malzemelrin üstüne dökülür..dereotlarıya süsleyüp servis yapılır..

SEBZELİ BÖREK

MALZEMELER
1 kg yufka
1 çaybardağı mısırözü yağı
1 şişe maden suyu
2 adet pırasa
1 kg ıspanak
2 adet rendelenmiş patates
yarım kg mantar
karabiber
pulbiber
tuz
YAPILIŞI
Harcı için mantar patates pırasa ve ıspanak sırasıyla bıraz sotelenir.baharatlar eklenir..börek istenilen şekilde sarılabilir..maden suyu ve yağı çırpınız yufkaların araların sürünüz daha sonra harcı koyarak sarınız..
AFİYET OLSUN..

ZEYTİNYAĞLI KUZUGÖBEĞİ DOLMASI

MALZEMELER
 20 adet büyük boy kuzugöbegi mantarı
 yarım çay bardağı zettinyağ
 1 adet soğan
 1 su bardağı pirinç
 1 çorba kaşığı kuş üzümü
 1 çorba kaşığı künar
 yarım çay kaşığı yenibahar
 1 tutam pul biber
 1 tutam tuz
 1 limon
 YAPILIŞI
 Kuzugöbekleri yıkanır.harcı icin soğanlar doğranır zeytınyağda kavrulur yıkanmıs pirinç kuş üzümü ve künar eklenir bıraz kavrulur ocağın altı kapatılır.Baharatlar eklenir..kuzugöbeklerinin  iöleri doldurulur tencereye dizilir.kaynamış su ve zeytınyağ eklenir önce hizli sonra kısık ateşte pişirilir..limonla birlikte servis yapılır..

ZEYTİNYAĞLI ASMA YAPRAĞI SARMASI

MALZEMELER
 Asma yaprağı
 1 çay bardağı zeytinyağı
 2 adet soğan
 2 su bardağı pirinç
 1 demet maydanoz
 1 demet dereotu
 2 limon
 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
 1 tatlı kaşığı karabibar
 1 tatlı kaşığı pul biber
 tuz
 YAPILIŞI
 Soğanlar inceck doğranır ve zeytinyağında kavrulur.Yıkanmış olan pirinç eklenir kavrulur.İncecik doğranmış olan yeşillikler ve baharatlar eklenir karıştırılır.1 adet limon sıkılır nar ekşisiyle beraber eklenir yarım çay bardagı suda eklenir karıştırılşır ve tencerenın kapaşı kapatılır 15 dk dinlenmeye bırakılır...daha sonra sıcak suda haşlamış oldupumuz asma yapraklarıya harcımız sarılır..tencerenin en altına asma yaprakralarının sapları yerlestirilir sarmalar dizilir..dizildiktan sonra bıraz zeytinyağı gezdirilir tuz serpilir  ve limonu halka halka şeklinde kerserek dizilir..en son kaynamış su eklenır sarmanın yuzeyıne kadar..önce hızlı sonra ağır ateşte pişirilir...
 AFİYET OLSUN.........

TEREYAĞLI KARİDES

MALZEMELER
5 adet orta boy Mantar
100 gr Karıdes
1 çorba kaşığı terayağ
1 tatlı kaşığı Kırmızı toz biber
1 çay kaşığı Sirke
1 tutam tuz
YAPILIŞI
 Terayağda mantarlar hızlı ateşte kavrulur daha sonra karıdesler eklenır tavanın kapagı kapatılır karıdeslr piştikten sonra tozbiber ve sirke ilave edilir karıştırılır 2 dk dinlendirilir..Karidesleri kurutmayınız pişer pişmez haldeyden eklemeler yapınız..
 Afiyet olsun=)...

KIŞ SALATASI

KIŞ SALATASI
Malzemeler
Marul
Maydanoz
Dereotu
Salatalık
Karnıbahar(az miktarda)
Pırasa (az miktarda)
Közlenmiş biber (az miktarda)
Mısır(az miktarda)
Çeçil peyniri  (az miktarda)
sırasıyla tüm malzemeler zevke göre doğranır ..(malzemelerin yoğunluğu kişilerin zevkine göre ayarlanır)
Sosu için
limon nar eksişisi zeytınyağı tuz birlikte çırpılır ve salataya eklenir...

ÇİNEKOP TAVA

ÇİNEKOP (1 PORSIYON İÇİN)
 Malzemeler                  
 3 adet çinekop
 un
 mısırözu yağı
 çinekoplar una bulanır yağda kızartılır

 sos için
 limon
 zeytinyağı
 maydanoz
 limon ve zeytinyagı beyazlayıncaya kadar çırpılır bıraz tuz ve doğranmış maydanoz eklenir ve servis yapılır..
 afiyet olsun

nilüferlerin edası.....

sonbaharın hüznü,renklerin dansı